Recheios coberturas e cremes

Recheio com aroma de morango para aplicação em produtos de pastelaria.

Geleia de morango para recheio e decoração.

Aplicação: Direta.

Recheio com aroma de laranja para aplicação em produtos de pastelaria.

Geleia de laranja para recheios e decorações.

Aplicação: Direta.

Recheio de cacau tipo creme pasteleiro de longa duração.

Ideal para rechear, injectar ou decorar todo o tipo de pastelaria. Creme pronto a utilizar, estável ao forno e a congelação. Ótima consistência (muito cremoso), opaco, cor de chocolate, excelente textura e agradável sabor a cacau.

Aplicação: Direta.

É um creme pronto a usar desenhado para peças de pastelaria, padaria e massas lêvedas que vão ser armazenadas à temperatura ambiente. Perfeitamente resistente durante cada passo do processo produtivo possuindo as seguintes vantagens:

-Pronto a usar (poupança de tempo)

-Suavidade, fluidez e textura em boca inigualáveis

-Estabilidade no forno

-Estabilidade na congelação / refrigeração

-Estabilidade na injeção

-Sabor a baunilha

-Corte limpo

Aplicação: Direta

Produto para confecção de tartes e outras especialidades.

Creme de limão para recheio de tartes e outras especialidades de pastelaria.

Aplicação: Direta.

Creme de ovo para recheios e coberturas.

Estável ao forno e à congelação. Ótima consistência, excelente textura, cor e sabor.

Aplicação: Direta.

Creme de ovo para recheios e coberturas.

Estável ao forno e à congelação. Ótima consistência, excelente textura, cor e sabor.

Aplicação: Direta.

Creme de ovo, pronto-a-usar, para decoração ou recheio de produtos de pastelaria. Estável ao forno e á congelação.

Aplicação: Direta.

Recheio cremoso pronto a usar para a elaboração de cheesecake e outras aplicações de pastelaria.

Aplicação: Ver na embalagem.

Autêntico caramelo, obtido por cozedura controlada de ingrdientes de máxima qualidade. Para decoração e recheios de produtos de pastelariae pralinés. Adequado para produtos de conservação prolongada (vários meses).

Aplicação: Direta.

Massa de ovo para elaboração de castanhas de ovos e afins.

Pronta a usar. Estável ao forno, mantém o formato moldado, cor e sabor muito semelhante à massa elaborada no processo tradicional.

Aplicação: Direta.

Compota de mirtilhos com 60% de teor de fruta, que pode ser utilizada para coberturas e recheios de folhados dinamarqueses, croissants e outras especialidades de pastelaria.

Topfil wild blueberry é uma compota estável ao forno e estável à congelação.

Aplicação: Direta.

Compota de framboesa com 60% de teor de fruta, que pode ser utilizada para coberturas e recheios de folhados dinamarqueses, croissants e outras especialidades de pastelaria.

Topfil raspberry é uma compota estável ao forno e estável à congelação.

Aplicação: Direta.

Recheio de maçã com elevado teor de fruta (90%) para aplicação em produtos de pastelaria e padaria fina. Produto pronto a usar, estável ao forno e à congelação.

Aplicação: Direta.

Compota de morango com 60% de teor de fruta, que pode ser utilizada para coberturas e recheios de folhados dinamarqueses, croissants e outras especialidades de pastelaria.

Topfil strawberry é uma compota estável ao forno e estável à congelação.

Aplicação: Direta.

Compota de manga com 50% de teor de fruta, que pode ser utilizada para coberturas e recheios de folhados dinamarqueses, croissants e outras especialidades de pastelaria.

Topfil mango é uma compota estável ao forno e estável à congelação.

Aplicação: Direta.

Recheio de fruta com 60% de pedaços de ananás.

Perfeito para aplicações em especialidades frias e congeladas.

Estável ao forno e à congelação.

Aplicação: Direta

É mais natural, já que incorpora fruta a qualquer receita original.

Tem melhor textura, permitindo criar produtos mais cremosos que possibilitam espatular a peça de forma mais fácil, obtendo-se um acabamento brilhante e um corte limpo.

É mais estável à congelação, já que não branqueia a superfície (ausência de camada de gelo) e descongela-se mais rapidamente.

Sabor à coco.

É mais natural, já que incorpora fruta a qualquer receita original.

Tem melhor textura, permitindo criar produtos mais cremosos que possibilitam espatular a peça de forma mais fácil, obtendo-se um acabamento brilhante e um corte limpo.

É mais estável à congelação, já que não branqueia a superfície (ausência de camada de gelo) e descongela-se mais rapidamente.

Sabor à limão.

É mais natural, já que incorpora fruta a qualquer receita original.

Tem melhor textura, permitindo criar produtos mais cremosos que possibilitam espatular a peça de forma mais fácil, obtendo-se um acabamento brilhante e um corte limpo.

É mais estável à congelação, já que não branqueia a superfície (ausência de camada de gelo) e descongela-se mais rapidamente.

Sabor à morango

Produto completo em pó para o fabrico de creme para pastel de nata (preparação a frio).

Aspeto e caracteristicas de um verdadeiro pastel de nata (carameliza e ganha um bom brilho). Facilidade e rapidez no processo de fabrico, garantindo uma textura muito próxima de receita tradicional, cremosidade, cor, sabor do creme. Permite congelar com elevada segurança.

Aplicação: Ver receita na embalagem.

Creme tipo manteiga fresca.

Já contém açúcar. Bater simples ou com adição de água para aerificar antes de usar. Rapidez e facilidade de elaboração. Ótimo rendimento e conservação.

Aplicação: Ver receita na embalagem.