Melhorantes, leveduras e fermentos


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Melhorantes, leveduras e fermentos


Brioche 5%
Quantidade: 5 Kg

Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria tipo brioche.

Indicado para massas de brioche, bolo rei, etc. Confere bom volume e rapidez de fabrico.

Aplicação: 5 % em relação ao peso da farinha.

 


  
 | 24.48 €
  
Friax P
Quantidade: 15 Kg

Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria tipo brioche.

A sua tolerância facilita o trabalho em massas grandes. Confere bom sabor. Contém leite em pó.

Aplicação: 5 % em relação ao peso da farinha.


  
 | 70.48 €
  
Soft´r brioche
Quantidade: 15 Kg

Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria, tipo brioche, de miga fofa e elástica.

Confere um grande poder de conservação. O complexo enzimático de que é composto o Soft´r brioche, transmite um maior poder de conservação às especialidades fabricadas com este produto.

Aplicação: 5 % em relação ao peso da farinha.


  
 | 70.66 €
  
Frialux controller
Quantidade: 19 Kg

Melhorante em pasta, para massas lêvedas de pastelaria.

Solução integrada de aplicação fácil, prático de utilizar no fabrico das massas lêvedas de pastelaria, pelo facto de conter num único ingrediente, o melhorante, a gordura e o açúcar. Garante melhor conservação.

Aplicação: 25 a 30 % em relação ao peso da farinha.


  
 | 102.13 €
  
Impulsor
Quantidade: 5 Kg

Fermento em pó para pastelaria.

Longa conservação no armazenamento sem percas do poder fermentivo.

Aplicação: Juntar 30 a 50 gr por cada kg de farinha.

 


  
 | 21.03 €
  
Super ló
Quantidade: 15 Kg

Produto concentrado em pó para fabrico de batidos de pão de ló, adapta-se a variadas receitas, excelente humidade,sabor e cor amarela.

Aplicação: Ver receita na embalagem.


  
 | 128.97 €
  
Okedo ouro
Quantidade: 10 Kg

Levedura seca instantânea para pastelaria.

Caixa com 20 embalagens de 500 gramas.

 


  
 | 60.76 €
  
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