Melhorantes, leveduras e fermentos

Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria tipo brioche.

Indicado para massas de brioche, bolo rei, etc. Confere bom volume e rapidez de fabrico.

Aplicação: 5 % em relação ao peso da farinha.

Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria tipo brioche.

A sua tolerância facilita o trabalho em massas grandes. Confere bom sabor. Contém leite em pó.

Aplicação: 5 % em relação ao peso da farinha.

Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria, tipo brioche, de miga fofa e elástica.

Confere um grande poder de conservação. O complexo enzimático de que é composto o Soft´r brioche, transmite um maior poder de conservação às especialidades fabricadas com este produto.

Aplicação: 5 % em relação ao peso da farinha.

Melhorante em pasta, para massas lêvedas de pastelaria.

Solução integrada de aplicação fácil, prático de utilizar no fabrico das massas lêvedas de pastelaria, pelo facto de conter num único ingrediente, o melhorante, a gordura e o açúcar. Garante melhor conservação.

Aplicação: 25 a 30 % em relação ao peso da farinha.

Fermento em pó para pastelaria.

Longa conservação no armazenamento sem percas do poder fermentivo.

Aplicação: Juntar 30 a 50 gr por cada kg de farinha.

Produto concentrado em pó para fabrico de batidos de pão de ló, adapta-se a variadas receitas, excelente humidade,sabor e cor amarela.

Aplicação: Ver receita na embalagem.

Levedura seca instantânea para pastelaria.

Caixa com 20 embalagens de 500 gramas.